Por Angela María González

una botella de vino se esconden muchos detalles que no deben complicarte la vida, todo lo contrario, son datos sencillos para hacer de la degustación del vino una experiencia relajante, amena y muy sabrosa.

Los vinos deben guardarse acostados para que el corcho se mantenga humectado, no permita que pase el aire y el vino se conserve en buen estado.

Al sacar tu botella, ponla sobre una servilleta blanca y si tienes un invitado especial, preséntale la botella para que aprecie la etiqueta y observe el año, el tipo de uva y el área de donde viene el vino. Luego pon la botella sobre la mesa con la etiqueta mirando al invitado de honor y la ábrela con el abridor que prefieras.

Abriendo la botella
Hay 3 tipos de abridores y con todos la forma de abrir la botella es similar.

Primero, y usando la parte cortante del abridor o un cuchillo, quita el aluminio que rodea la botella; corta por debajo del segundo labio de la botella y saca el aluminio sin importar que éste salga en una sola pieza. El aluminio no debe tocar la mesa , recomienda la experta en vinos, Rocío Escudero durante la cata de vino realizada en Diego’s Restaurant en Miami, Fl.

Luego inserta la parte del abridor en el corcho y sácalo. La última parte del corcho se saca muy suavemente, tratando de no hacer ningún ruido. Si el vino es fino y estás muy orgulloso de la botella que vas a servir, una vez saques el corcho de la botella, se lo puedes presentar a tu invitado de honor y luego ponerlo sobre la mesa. El corcho no se huele, lo que se huele es el vino. Lo importante es mirar que el corcho esté humedecido y que tenga un leve color morado si es que estás abriendo una botella de vino tinto”, agrega Rocío.

Algunas botellas tienen en la parte superior cera en vez de la cápsula de aluminio. Esta cera no se quita, simplemente introduces el abridor y sacas el corcho. Cuando uses un abridor, la botella no debe dar vueltas. Lo que da vueltas es el abridor, no la botella”, dice Rocío.

Los vinos tintos se deben dejar respirar 20 minutos antes de servir así el vino se oxigenará y saldrán los olores de la uva. El vino blanco puedes servirlo tan pronto lo abras.

Fuente: http://www.univision.com/